Experiência VDB • Brasilidades

Venha viver uma experiência sensorial completa, onde a criatividade gastronômica se encontra com vinhos cuidadosamente selecionados. O menu é elaborado pelo chef executivo Nathanael Freitas, com passagem por restaurantes internacionais com estrela Michelin, e a seleção de vinhos fica por conta do sommelier Rodrigo Ferraz.

Um jantar sofisticado, com técnicas de alta gastronomia e combinações inovadoras, garantindo uma vivência de alto nível.

Nesta primeira edição, o tema será Brasilidades: um mergulho nos sabores e ingredientes do Brasil, revisitados com elegância e sofisticação. Da diversidade das especiarias ao frescor das frutas tropicais, cada prato contará uma história sobre a riqueza cultural e gastronômica do país.

Vagas limitadas por ordem de compra.

DETALHES DO EVENTO:
• DATA: 18/10 (Sábado, início às 18h)
• ENDEREÇO: Rua Guilherme de Almeida, 41, Jd. São Dimas, São José dos Campos - SP

MENU HARMONIZADO:

1º Passo: Amuse-bouche
  • Pão de queijo frito recheado com linguiça, creme de queijo meia cura e telha de couve.
  • VINHO BRANCO Caliandra Chardonnay 2022

2º Passo: Entrada Leve
  • Carpaccio de pupunha em diferentes texturas, crocante de castanhas-do-Brasil e espuma de iogurte com jambu.
  • VINHO BRANCO Casa Eva Chardonnay 2025

3º Passo: Entrada Quente
• Ravioloni de camarão com molho de moqueca, chips de banana temperados com pó de camarão e azeite de coentro.  
• VINHO TINTO Vinha Solo Clarete 2022

4º Passo: Primeiro Prato
  • Nhoque de angu selado, barriga de porco crocante, molho de limão-cravo, finalizado com tuille de parmesão da Mantiqueira.
  • VINHO TINTO Sinônimos Marselan 2022

5º Passo: Segundo Prato
  • Medalhão de cupim cozido lentamente, mousseline de mandioca, crisp de mandioca e demi-glace com tucupi preto.
  • VINHO TINTO FERRAZ Reserva da Família Cabernet Sauvignon 2019

6º Passo: Pré-Sobremesa
  • Sorvete de coco, com crumble de chocolate branco e molho de carambola caramelizada.
  • VINHO BRANCO Pailimo Late Harvest 2022

7º Passo: Sobremesa
  • Pão de mel aromatizado com cumaru, ganache de chocolate e mel, honeycomb e flor de sal.
  • LICOR ARTESANAL de doce de leite com especiarias

Vagas limitadas por ordem de reserva.

MAIS INFORMAÇÕES:
12 98706-6363 (Whatsapp, atendimento de terça a sábado, a partir das 15h)